Wist u dat:

Con le Mani werkt conform de Associazione Vera Pizza Napoletana

• De echte Napolitaanse pizza dient te worden gemaakt van bloem, bakkersgist, zout en water
• Het deeg dient met de hand worden gekneed of met speciale kneedapparaten die zijn goedgekeurd door het genootschap
• Pizza's dienen direct op de bodem van de oven te worden gebakken
• Alleen houtgestookte ovens, klokvormig en bodems van vuurvast materiaal zijn toegestaan
• Aleen stukken hout en houtkrullen zijn toegestaan om het vuur te voeden

De pizza Margherita in 1889 is ontstaan in pizzeria Brandi te Napels, vernoemd naar de Italiaanse koningin Margherita.

Er in Napels meer dan 500 pizzeria's zijn, de oudste pizzeria dateert uit 1830 dat is pizzeria Port 'Alba gevestigd aan de Via Port 'Alba nummer 18.

Con le Mani ook een echte hyves site heeft waar echte fans (Tifosi) terecht kunnen: http://tiamoconlemani.hyves.nl 

Con le Mani een liedje is van Zucchero Fornaciari, maar andere dingen met de hand doet dan pizzabakken. 

Italianen willen gewoon mensen verwelkomen door te delen wat ze hebben, hoe eenvoudig dat ook is, in overvloed. Het levensdoel van een Italiaan is om mensen te eten te geven. En veel. We kunnen het niet helpen.Quote: Giorgio Locatelli